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孕妇可以吃味精吗?

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2018-12-06 10:12:50
摘要:味精和鸡精不是孕期的饮食禁忌,怀孕后依然可以吃。需要注意的是味精和鸡精都是含钠的调味品,做菜时用味精或鸡精提鲜的话,同时就要少放盐。 味精的主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸是一种氨基酸,鱼禽蛋肉等蛋白质类食物在体内消化分解后,其分解后众多的氨基酸

味精和鸡精不是孕期的饮食禁忌,怀孕后依然可以吃。需要注意的是味精和鸡精都是含钠的调味品,做菜时用味精或鸡精提鲜的话,同时就要少放盐。

味精的主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸是一种氨基酸,鱼禽蛋肉等蛋白质类食物在体内消化分解后,其分解后众多的氨基酸中就有谷氨酸,谷氨酸是一种有鲜味的氨基酸。

鸡精的主要成分是味精、盐、糊精或其它碳水化合物。其中鸡精中产生“鸡肉”鲜味的是5’—呈味核苷酸二钠,呈味核苷酸和味精混用后鲜味比单一的味精或鸡精味道更鲜。

所以,从成分看,味精和鸡精并没有有害成分。

味素和鸡精在高温烹调时也不会产生对孕妇不利的有害物质。味精和鸡精中的谷氨酸钠在高温加热烹调时,会形成焦谷氨酸钠。焦谷氨酸钠只是没有味精或鸡精的鲜味而已,而且高温下产生焦谷氨酸钠的反应很缓慢,家常炒菜产生的焦谷氨酸钠更是微量。

味精和鸡精也不会让孕妇发胖。味精和鸡精的确有增加食欲的作用,但只是暂时升高食欲,同时味精鸡精还有提高饱腹感的作用,所以味精和鸡精不能背“增肥”的“黑锅”。说鸡精味精增肥的原因可能是做菜时放多了,导致第二天晨起时体内水钠潴留,体重会暂时增高而已。


孕妇可以吃味精吗?为什么?

 

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